Da oltre trent’anni la Pizzeria Incontro rappresenta uno dei punti di riferimento della ristorazione di Poggio Moiano e dell’intera Sabina. Aperto nel 1990, il locale ha saputo conquistare residenti e visitatori grazie a una filosofia fondata sulla valorizzazione delle materie prime del territorio e sul rispetto delle antiche tradizioni della panificazione italiana. Alla guida dell’attività ci sono Piero Angeloni, anima storica della pizzeria, e sua figlia Ester, che insieme hanno costruito un modello imprenditoriale capace di coniugare esperienza, passione e accoglienza.
Il cuore dell’offerta gastronomica risiede nella preparazione degli impasti, realizzati quotidianamente da Piero Angeloni con farine biologiche macinate a pietra e sottoposti a una lenta lievitazione naturale che supera le quarantotto ore. Un processo artigianale studiato per garantire leggerezza, gusto e alta digeribilità. Dal forno a legna escono le grandi classiche della tradizione italiana, come la Margherita con pomodoro San Marzano e mozzarella fiordilatte, ma anche numerose proposte gourmet che esaltano i sapori autentici della Sabina.
A rendere ancora più speciale il menu è l’impiego dell’olio extravergine d’oliva biologico prodotto direttamente dall’azienda agricola della famiglia Angeloni, che si estende su circa cinque ettari. Gli ulivi vengono coltivati con metodi naturali e concimi organici provenienti dagli allevamenti di bovini, ovini, suini ed equini gestiti dalla stessa famiglia. Le pizze vengono completate con formaggi artigianali e selezioni di carne di produzione propria, creando un legame profondo tra la pizzeria e il territorio circostante.
Accanto alla maestria di Piero, un ruolo fondamentale è svolto da Ester Angeloni, responsabile dell’accoglienza e dell’organizzazione della sala. La sua attenzione ai dettagli, la cordialità dello staff e la capacità di gestire i momenti di maggiore affluenza hanno contribuito a trasformare la Pizzeria Incontro in un luogo familiare e ospitale. Lo sguardo dell’azienda è già rivolto al futuro: tra i progetti in cantiere c’è infatti l’apertura di un punto vendita dedicato ai prodotti tipici sabini e alle carni biologiche dell’azienda agricola di famiglia, con l’obiettivo di promuovere ulteriormente le eccellenze del territorio reatino.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare la Pizzeria Incontro al numero 0765 201845.
