POGGIO MOIANO (RI) – Da oltre trent’anni è un punto di riferimento per gli amanti della pizza in Sabina. La Pizzeria Incontro, in Viale Umberto I a Poggio Moiano, rappresenta una delle realtà gastronomiche più apprezzate del territorio, grazie a una filosofia che unisce tradizione, materie prime di qualità e un forte legame con la famiglia.
Fondata nel 1990 da Piero Angeloni, la pizzeria è cresciuta mantenendo intatti i valori che l’hanno resa famosa: attenzione per gli ingredienti, ospitalità e passione per il proprio lavoro. Oggi, accanto al fondatore, c’è la figlia Ester Angeloni, anima organizzativa e volto dell’accoglienza, capace di coniugare tradizione e innovazione con una proposta che comprende anche originali pizze gourmet.
Il talento di Eleonora Simonetti davanti al forno
Tra i protagonisti di questo successo c’è anche Eleonora Simonetti, la pizzaiola che ogni sera guida il forno con esperienza, precisione e sensibilità.
In un mestiere storicamente dominato dagli uomini, Eleonora dimostra come professionalità e passione non abbiano genere. La gestione del forno a legna richiede attenzione costante, tempi perfetti e una profonda conoscenza degli impasti. Ogni pizza viene cotta con cura per garantire un equilibrio ideale tra croccantezza, morbidezza e leggerezza.
Il suo lavoro rappresenta un elemento fondamentale dell’identità della Pizzeria Incontro: dietro ogni pizza servita c’è una mano esperta capace di valorizzare il lavoro svolto nella preparazione degli impasti e nella scelta degli ingredienti.
Una squadra affiatata
Il successo della Pizzeria Incontro nasce dall’unione di competenze diverse ma perfettamente complementari.
Piero Angeloni continua a seguire personalmente la selezione delle materie prime e la preparazione degli impasti, forte di un’esperienza maturata in oltre tre decenni di attività.
Ester Angeloni coordina la sala, cura il rapporto con la clientela e contribuisce alla continua evoluzione del menù, introducendo nuove proposte senza perdere il legame con la tradizione.
Eleonora Simonetti, infine, completa questo equilibrio con una cottura sempre impeccabile, trasformando ogni pizza in un prodotto che conquista sia i clienti abituali sia chi visita la Sabina per la prima volta.
La leggerezza che conquista tutti
Tra gli aspetti più apprezzati dai clienti emerge la straordinaria digeribilità della pizza.
Il merito è di un impasto realizzato con farine biologiche macinate a pietra, sottoposto a una lunga lievitazione naturale che ne esalta gusto e leggerezza. Una lavorazione accurata che trova la sua conclusione ideale nella cottura al forno, dove esperienza e precisione fanno davvero la differenza.
Il risultato è una pizza fragrante, ben cotta, soffice all’interno e capace di mantenere tutto il sapore degli ingredienti.
I sapori autentici della Sabina
La filosofia della Pizzeria Incontro è profondamente legata al territorio.
L’olio extravergine d’oliva biologico utilizzato arriva direttamente dagli uliveti della famiglia Angeloni, mentre molti ingredienti vengono selezionati tra produttori locali, privilegiando una filiera corta e prodotti genuini.
Formaggi artigianali, carni di qualità e ingredienti stagionali raccontano l’identità della Sabina attraverso ogni pizza, trasformando una semplice cena in un’esperienza gastronomica che valorizza il territorio.
Una pizzeria che continua a crescere
Entrare alla Pizzeria Incontro significa ritrovare l’atmosfera delle attività di famiglia, dove ogni cliente viene accolto con cordialità e professionalità.
L’impegno quotidiano di Piero Angeloni, Ester Angeloni ed Eleonora Simonetti continua a rendere questo locale una delle realtà più apprezzate della provincia di Rieti, capace di coniugare tradizione, qualità e innovazione senza mai perdere la propria identità.
Pizzeria Incontro
📍 Viale Umberto I, Poggio Moiano (RI)
📞 0765 201845
